下関市場には日本国内はもとより、世界中から毎日多くの生鮮食料品が入荷してきます。
日本中で一番早い時間、卸売業者（大卸）によって集荷された新鮮な水産物（魚介類）がせり場に次々に並びます。
そして上場された大量の品々を、品質をよく見定めたうえで
値を付け（評価）、せり落とし、小口に分けて（分荷）、鮮魚店や寿司・料理店等へ販売する…
その役割を果たしているのが私たち『仲卸（なかおろし）』と言われ、その団体で組織されているのが下関水産物卸組合です。